Esta distinción premia desde 1997 a aquellos establecimientos que ofrecen cocina de gran calidad a precios ajustados
Castellón vuelve a situarse en el mapa gastronómico nacional tras el reconocimiento a tres de sus restaurantes con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, una distinción que premia desde 1997 a aquellos establecimientos que ofrecen cocina de gran calidad a precios ajustados. El anuncio se ha realizado en el marco de la feria Madrid Fusión, uno de los grandes escaparates gastronómicos del país.
Los restaurantes distinguidos este año son Arre, liderado por el chef Pedro Salas; Le Bistrot, bajo la dirección de Silvia Vives; e Izakaya, con Sergio Ortega al frente. Tres propuestas muy diferentes entre sí, pero con un denominador común: creatividad, técnica y una clara apuesta por el producto y la experiencia del comensal.
La concejala de Turismo, Arantxa Miralles, ha destacado que estos reconocimientos “ponen en valor la creatividad, la calidad y la innovación de la gastronomía castellonense”, y reafirman a Castellón “como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional”. Según la edila, el Bib Gourmand reconoce no solo la excelencia de estos tres restaurantes, sino también “el esfuerzo de todo el sector hostelero de la ciudad”.
Miralles ha subrayado además que este triple reconocimiento “confirma que Castellón se consolida como un destino culinario de referencia”, gracias al talento, la pasión y la creatividad de los chefs locales, capaces de ofrecer experiencias gastronómicas únicas tanto a residentes como a visitantes.
Este nuevo impulso llega en un momento clave para la estrategia gastronómica de la ciudad. Entre los hitos recientes destacan la adhesión de Castellón a la red Saborea España, que permitirá dar mayor visibilidad a su cocina en eventos nacionales e internacionales, y la creación de GastroCas, la primera asociación de hostelería de Castellón, nacida con el objetivo de unificar esfuerzos, potenciar la formación y promover el talento local, que cuenta en su directiva con dos de los chefs premiados con el Bib Gourmand.
